MENU DEGUSTAZIONE
“TRADIZIONE”
PER TUTTO IL TAVOLO
ANTIPASTO
Sformato di erbette con cremoso di Raschera
PRIMO
Agnolotti ai tre arrosti profumati al burro fuso e salvia
SECONDO
Brasato di Fassone al Barbera d’Asti Docg con patate al forno
DESSERT
Bunet Piemontese
Alternative vegetariane e/o vegane su richiesta al momento della prenotazione. Richieste tardive sono soggette a disponibilità
40,00 euro a persona, vini e bevande escluse
MENU DEGUSTAZIONE
“A SORPRESA”
PER TUTTO IL TAVOLO
ELENCO NON ESAUSTIVO DELLE “SORPRESE” A SCELTA DELLO CHEF
ANTIPASTI
Insalata Russa Alessandrina
Tartrà (budino aromatico di verdure)
Soufflè di formaggio e salsa al moscato
Panna cotta di verdure con crema di Robiola
PRIMI
Rabatòn di verdure al burro e salvia
Maltagliati al limone
Tajarin con burro, acciughe e nocciole
SECONDO
Filetto di maiale alle prugne e aceto balsamico 30 anni
Terrina estiva di pollo con salsa ai capperi
Pollo al sambuco con dauphinoise di patate e sedano rapa
Lonza alle nocciole con patate al forno
DESSERTs
Coppa al Moscato
Torta di polenta e mandorle con sciroppo al limone
Bread pudding con salsa alla vaniglia
Tronchetto al mascarpone, nocciole, uvetta e Marsala
Alternative vegetariane e/o vegane su richiesta al momento della prenotazione. Richieste tardive sono soggette a disponibilità
40,00 euro a persona, vini e bevande escluse
ALTERNATIVE VEGANE E VEGETARIANE
ELENCO NON ESAUSTIVO DELLE “SORPRESE” A SCELTA DELLO CHEF
Hummus di ceci con pane fatto in casa
Hummus di barbabietola con pane fatto in casa
Polpette vegane
Insalata di datteri
Insalata piemontese
Melanzane alla parmigiana
Frittata imbrogliona con farina di ceci e verdure di stagione)
40,00 euro a persona, vini e bevande escluse
LA CARTA DEI VINI
Il ristorante “Federico II” serve unicamente vini Piemontesi
Rossi
| Calice | Bottiglia | |
| Barbera d’Asti Docg – Serra Domenico | 5,00 | |
| Eva d’Ajan – Barbera d’Asti Docg – Cascina Tre Botti | 15,00 | |
| Carlinet – Barbera d’Asti Superiore – Poderi Rosso Giovanni | 30,00 | |
| Cascina Perno – Barbera d’Asti Superiore – Poderi Rosso Giovanni | 30,00 | |
| Notturno – Barbera d’Asti Superiore – Ferro | 30,00 | |
| Roche – Barbera d’Asti Superiore – Ferro | 30,00 | |
| Bisavolo – Barbera d’Asti Superiore – Roberto Ferraris | 30,00 | |
| La Cricca – Barbera d’Asti Superiore – Roberto Ferrraris | 30,00 | |
| Stupor Mundi – Nizza Docg – Cascina Tre Botti | 35,00 | |
| Gioco Dell’Oca – Nizza Docg Riserva – esaurito | 50,00 | |
| Violanda – Nizza Docg Riserva – Cocito Dario | 40,00 | |
| Barolo Docg Cru Scarrone – Bava | 70,00 | |
| Barbaresco Docg – Bava – esaurito | 45,00 | |
| Costamola – Monferrato Nebbiolo – Castino Vini | 28,00 | |
| Robur – Monferrato Nebbiolo – Dacapo | 30,00 | |
| Paolo – Monferrato Rosso (Nebbiolo, Barbera e Cabernet Sauvignon) – Ferro | 32,00 | |
| Majoli – Ruchè di Castagnole Monferrato – Dacapo | 28,00 | |
| Grignolino d’Asti Doc – Filippa Vini | 18,00 | |
| Monferrato Doc Dolcetto – Filippa Vini | 18,00 |
Bianchi e rosati
|
|
Calice |
Bottiglia |
|
Alta Langa Docg extra brut – Dacasto Duilio |
38,00 |
|
|
Alta Langa Docg Rocche di Sessania – Bianco Angelo |
38,00 |
|
|
Edoardoprimo – Brut Rosato – Serra Domenico |
26,00 |
|
|
La Cresta – Roero Arneis – Castino Vini |
18,00 |
|
|
Vianus Arneis – Dacasto Duilio |
18,00 |
|
|
I Fossili – Piemonte Chardonnay – Castino Vini |
18,00 |
|
|
Piemonte Chardonnay – Filippa Vini |
18,00 |
|
|
Chardonnay – Ferro |
18,00 |
|
|
Piemonte Doc Cortese – Filippa Vini |
18,00 |
|
|
Cortese Doc – Serra Domenico |
5,00 |
|
|
Viognier – Cocito Dario |
22,00 |
|
|
Vianus Rosato – Dacasto Duilio |
18,00 |
|
|
Armonia Rosa – Filippa Vini |
5,00 |
18,00 |
|
Elisa Rosato – Cocito Dario |
18,00 |
|
|
Rosato – Cascina Del Rosone |
32,00 |
|
|
Moscato d’Asti Docg – Filippa Vini |
14,00 |
|
|
Moscato d’Asti docg – Cantina Sociale Barbera 6 Castelli |
14,00 |
BIRRE/BIBITE
MOCKTAIL E COCKTAIL
Le bevande vengono servite con una selezione di chips e noccioline.
Puoi optare per la versione con il nostro ricco piatto aperitivo (*)
| Semplice | Con piatto aperitivo |
Birra Ichnusa non filtrata | 5,00 | 10,00 |
Birra Corona | 5,00 | 10,00 |
Birra Messina Bionda | 5,00 | 10,00 |
Birra Locale (secondo disponibilità) | 10,00 | 15,00 |
Birra senza glutine | 5,00 | 10,00 |
Acqua Tonica Fever Tree Indian | 5,00 | 10,00 |
Acqua Ronica Fever Tree Mediterranea | 5,00 | 10,00 |
Coca Cola bottiglia contour | 5,00 | 10,00 |
Estathe al limone o alla pesca | 5,00 | 10,00 |
Succo d’Arancia o Ace | 5,00 | 10,00 |
Succo di mela | 5,00 | 10,00 |
Spritz Alta Langa | 10,00 | 15,00 |
Negroni | 10,00 | 15,00 |
Gin Tonic | 10,00 | 15,00 |
Cuba Libre | 10,00 | 15,00 |
Mocktail multivitaminico alla frutta | 10,00 | 15,00 |
(*) Non applicabile agli ospiti che optano per la formula Piscina Gourmet il giorno del check-out e ai visitatori esterni che accedono alla piscina con la stessa formula.
CAFFETTERIA
Caffè Espresso | 1,50 |
Espresso Macchiato | 1,50 |
Espresso Corretto | 4,00 |
Cappuccino | 3,00 |
Caffè Americano filtrato | 3,00 |
Caffè Omanita (filtrato con cardamomo) | 3,00 |
The verde/nero | 4,00 |
Roiboos filtrato | 4,00 |
AMARI & DIGESTIVI
Grappa invecchiata di Nizza | 6,00 |
Acquavite | 6,00 |
Grappa invecchiata | 6,00 |
Amaro San Simone | 5,00 |
Amaro Locale | 5,00 |
Limoncello | 5,00 |
